本文轉(zhuǎn)載自《海南日報·海南周刊》（2024年4月1日B08/B09跨版）

3月26日，由中國(海南)南海博物館聯(lián)合新加坡亞洲文明博物館及土生文化館、新加坡國家博物館等單位推出的“峇(bā)峇(bā)娘惹的世界——海上絲綢之路上的峇峇娘惹文化展”在中國(海南)南海博物館開展。來自新加坡的124件(套)峇峇娘惹文物首次亮相中國。

新加坡是東南亞地區(qū)海上交通的十字路口，也是海上絲綢之路的重要一環(huán)。特殊的地理位置讓部分來自全球各地的貿(mào)易者在此落腳生根，孕育了許多“土生”群體，其中便有峇峇娘惹。峇峇娘惹是誰？峇峇娘惹文化和中國文化有何聯(lián)系？本期《海南周刊》為您講述峇峇娘惹的故事。

娘惹老照片

峇峇娘惹是誰？

東南亞土生華人社群

峇峇(Baba)娘惹(Nyonya)，也被稱為土生華人，是15世紀(jì)初定居于東南亞一帶的中國移民和當(dāng)?shù)卦∶袼暮蟠??！皪Q峇娘惹”這一名稱出現(xiàn)于明清時期，男子稱“峇峇”，主要負(fù)責(zé)對外參加社會事務(wù)，女子稱“娘惹”，主要管理家中事務(wù)。

中國與東南亞國家的貿(mào)易往來最早可追溯至漢代。有專家認(rèn)為，最晚在東漢時期，中國的海商就已前往東南亞各地開展海上貿(mào)易，且往返均需通過馬六甲海峽。

隨著中國航海技術(shù)的發(fā)展和海上絲綢之路的不斷拓展，15世紀(jì)初，東南亞出現(xiàn)了中國移民聚居區(qū)。鄭和下西洋前，爪哇(今印度尼西亞)的蘇拉巴亞和蘇門答臘的舊港，各有數(shù)千人聚居的中國移民社群。

此后，越來越多居住在我國東南沿海地區(qū)，尤其是福建、廣東潮汕一帶的人們，航行前往東南亞各國從事商貿(mào)業(yè)務(wù)，其中的一部分人最終定居印尼和馬來半島，與當(dāng)?shù)厝送ɑ?，形成了最早的峇峇娘惹。隨著華人移民的增多，語言開始融合，峇峇娘惹社區(qū)出現(xiàn)，這就是東南亞的土生華人社群。

土生華人文化的根源是中華文化，但在發(fā)展過程中受到了東南亞本土文化和歐洲文化的影響，因而在語言、宗教信仰、文化習(xí)俗等方面，都有獨特之處。在中國(海南)南海博物館“峇峇娘惹的世界——海上絲綢之路上的峇峇娘惹文化展”策展人李其仁看來，峇峇娘惹社群的形成，體現(xiàn)了中華文化和東南亞本土文化的包容與創(chuàng)新。

精致的飲食

重要日子擺長桌宴

在東南亞，人們評價一位娘惹是否賢惠主要看兩方面：一是娘惹菜做得好不好吃，二是珠繡鞋做得好不好。

李其仁告訴海南日報記者，娘惹美食用料比較復(fù)雜，融合了多種飲食文化的特點，“經(jīng)常要用到馬來香料，以及中國菜的烹飪方法，各取所長”。娘惹做菜前會精心準(zhǔn)備亞參片、亞參膏、咖喱葉、黃姜粉、芫荽粉、紅蔥、八角、肉桂、蔥頭油等配料，娘惹菜香濃艷麗，酸甜中帶微辣。

峇峇娘惹對飲食十分重視，廚房往往是家庭的核心地帶。他們對餐桌、餐具、進(jìn)餐方式、布置擺設(shè)等十分講究。本次展覽展出了不少瓷器——娘惹制作美食的輔助工具。其中，便有來自新加坡亞洲文明博物館的粉彩鳳凰牡丹紋蓋盅。

娘惹瓷器樣式豐富，大多數(shù)用于盛放和儲存食物，最常見的品類有蓋罐和蓋盅。瓷器上的圖案設(shè)計精美，大多是瑞獸、花鳥等中國風(fēng)圖案，其中最經(jīng)典的是鳳凰牡丹組合圖。李其仁介紹，在土生華人家庭，大的蓋罐和蓋盅通常用于盛放飲用水、食物或甜點，小的則用來存放化妝品、糖果等。峇峇娘惹們一般會把寓意幸福美滿的美食放于其中，如燕窩湯、甜湯圓、椰漿飯等。

鳳凰花卉紋盤

在展廳內(nèi)，記者還看到了英式粉彩鳳凰牡丹紋茶壺、粉彩鳳凰牡丹紋碗等娘惹瓷器。它們大多色澤鮮亮，最常見的底色是綠色，搭配粉、黃、珊瑚紅、藍(lán)、棕等顏色。

說到娘惹美食，不得不提長桌宴(Tok Panjang)?！癟ok”是閩南方言，意為“桌子”，而“Panjang”則是馬來語，意為“長”。在東南亞地區(qū)，長桌宴是土生華人社區(qū)特有的家宴形式，峇峇娘惹們通常在做壽、結(jié)婚等重要日子，設(shè)長桌宴，以豐盛的娘惹菜肴和糕點招待親朋好友。

隆重的婚禮

珠繡鞋是必備嫁妝

峇峇娘惹社群非常重視婚禮。他們的婚俗文化保留了大量的華人傳統(tǒng)習(xí)俗，也融入了一些西方文化、馬來文化的元素。

傳統(tǒng)的峇峇娘惹婚禮程序復(fù)雜，需12天才能禮成。20世紀(jì)30年代以前，峇峇娘惹的婚禮沿用清代中國的禮制：新人跪拜叩頭，敲鑼打鼓、抬花轎，場面十分熱鬧。

峇峇娘惹的婚房十分講究，通常配備一張四柱帳桿睡床、一個雙層櫥、一個架著瓷臉盆的洗滌架、一個梳妝臺，還有一張擺放著龍鳳燭的桌子和兩把椅子。其中，婚床是婚房的核心區(qū)，床面刷漆，上有描金裝飾和吉祥圖案。本次展覽展出了來自新加坡土生文化館的描金鏤雕花婚床(一套)。仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)，這張床的床簾、床套上繡著鳳凰、牡丹、麒麟、蝴蝶等圖案。

峇峇娘惹的婚床

除了婚床，一些小物件也能體現(xiàn)峇峇娘惹對婚禮的重視。在東南亞地區(qū)，制作珠繡鞋是娘惹們必須掌握的女紅技能之一。成套的珠繡鞋是娘惹們不可或缺的嫁妝。出嫁前，娘惹會為自己未來的丈夫和公婆精心縫制珠繡鞋，婆家則會將珠繡鞋和其他珠繡品一起放在婚房里，展示給親朋好友看，以顯示新娘的賢惠能干。

花卉紋船型珠繡鞋

參觀本次展覽，除了可以看到珠繡鞋，還可以看到幾雙很特別的“男士拖鞋”，鞋子表面的圖案細(xì)致而豐富。在馬來西亞和新加坡，峇峇娘惹在交換結(jié)婚禮物時，新郎會收到這樣一雙以金絲銀線繡制的拖鞋，并在舉辦婚禮的過程中穿在腳上。

此外，新娘還會給新郎送自己刺繡的腰包，在梳頭儀式上，新郎、新娘均會佩戴腰包。本次展覽展出了一件來自新加坡國家博物館的刺繡腰包。從樣式上看，它應(yīng)該是仿照清代流行的中國刺繡荷包設(shè)計制作而成的。

“你看這件粉彩鳳凰牡丹紋蓋罐，土生華人叫它‘kamcheng’，這個詞來自閩南語，和‘感情’發(fā)音類似，它是在峇峇娘惹結(jié)婚時用來裝湯圓的。”李其仁介紹，在峇峇娘惹結(jié)婚儀式舉辦前，新郎、新娘會互送湯圓，而且必須一口吃下紅白兩顆湯圓，因為這寓意喜慶甜蜜、白頭偕老

獨特的建筑

“中國巴洛克”風(fēng)格

如果你去馬來西亞檳城娘惹博物館打卡，會發(fā)現(xiàn)土生華人建造的房屋很有特點。他們的居所多為中西混合式建筑，既有中國傳統(tǒng)造型的門窗，中國閩南建筑的前廊和多個天井等類似閩南古厝和閩南騎樓的建筑特點，又有馬來式的屋檐、歐式的梁柱雕飾等，在全世界范圍內(nèi)獨樹一幟。這種歐洲審美傳統(tǒng)和中國及東南亞圖案的融合，形成了一種被專家們稱為“中國巴洛克”的建筑風(fēng)格。

服飾是穿在身上的文化史。幾個世紀(jì)以來，娘惹服飾融合不同文化元素，對東南亞港口城市的國際化環(huán)境作出了回應(yīng)。

模特在展覽現(xiàn)場展示峇峇娘惹服飾

娘惹服裝通常分為常服和禮服。常服又可分為青年娘惹裝和老年娘惹裝，青年娘惹裝的上衣稱為“可峇雅”，老年娘惹裝的上衣稱為“長衫”。禮服有婚禮服和喪禮服兩個類別，基本承襲了中國明清時期的婚喪服飾樣式。

具體來說，上衣長衫長至腳踝，包括雞心領(lǐng)、寬松的對襟長袖上衣，內(nèi)穿白色立領(lǐng)長袖小衣，搭配下裝紗籠，腳穿木屐拖鞋。娘惹日常穿的長衫顏色以單色系的褐色、黃棕色為主，青色也有使用。作為禮服的長衫款式結(jié)構(gòu)變化不大，顏色則多為喜慶而不失優(yōu)雅的紅色。

可峇雅來源于馬來傳統(tǒng)的女式上衣，前長后短，多有繡花紋樣，顏色以淺色淡色為主，看起來比較素雅。制作可峇雅有時會使用輕薄的面料，將長至膝蓋的衣服變短至腰部，剪裁更加合身，充分展示女性的身體線條。這種設(shè)計既符合當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c，又有利于展現(xiàn)女性的含蓄美。每逢重要節(jié)日或生日、婚禮日等，娘惹們會穿著鮮艷的薄紗可峇雅、紗籠、珠繡鞋，佩戴華麗的首飾出席。

娘惹首飾

從寬松偏長的長衫到修身精美的可峇雅，從樸素深沉的單色調(diào)到對比強烈的多色調(diào)，從簡單的幾何紋飾到夸張多樣的立體圖案，幾百年間，娘惹服飾一直在隨著時代的變化而變化。

而隨著娘惹文化影響力越來越大，娘惹服飾也頻繁進(jìn)入公眾視野。新加坡航空的空姐制服，就是典型的娘惹服飾。這套“可峇雅+紗籠”制服是由巴黎高級時裝設(shè)計師Pierre Balmain(皮埃爾·巴爾曼)于1974年設(shè)計的，至今仍是新加坡航空的標(biāo)志之一。

“峇峇娘惹文化為東南亞社會的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)，這也恰恰印證了‘文明交流互鑒是推動人類文明進(jìn)步和世界和平發(fā)展的重要動力’。”中國(海南)南海博物館館長辛禮學(xué)表示，這次以峇峇娘惹為主題辦展，不僅促進(jìn)了海上絲綢之路沿線國家和地區(qū)之間的文化交流，也為國內(nèi)觀眾展示了中國傳統(tǒng)文化“出海”后的包容性和開放性。